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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。